以海洋生态白酒填补产业空白，探寻琅琊台酒的特色发展之路

琅琊台，对于中国文化来说是一个绕不开的地理位置，从姜子牙、勾践、曾到秦始皇、汉武帝，从李白到苏轼，一连串国人耳熟能详的名字与琅琊这个地方紧密相连。粮丰果茂的农业基础，得天独厚的地理条件，再加上深厚的历史文化底蕴，使得琅琊台酒诞生于此并传承至今。在琅琊台集团的带领下，琅琊台酒于新的发展时代绽放出全新的活力。

始创于1958年，青岛琅琊台集团是全国唯一一个近海的大型白酒厂家，酒厂三面环山，一面环海，气候、环境都十分独特又非常适宜酿酒。在创立之初，琅琊台酒就极力挖掘古琅琊酿酒技艺，并将其传承保留。如今的琅琊台酒不但采用了传统“老五甑”工艺，使用回槽多轮发酵技术和串蒸技术，更坚持好环境、好窖、好曲、好水、好粮、好人“六好”理念，打造高端品质。如今，琅琊台酒已经成为齐鲁白酒中不可或缺的代表之一，广受中外消费者喜爱。

因海而生，向海而兴。海洋为琅琊台创造了优越的地理、气候环境，也为琅琊台酒提供了差异化发展的新路径。依托强大的自主创新能力，琅琊台酒与中国海洋大学、中科院黄海水产研究所、山东大学微生物重点实验室等大院大所合作，针对海洋微生物、大珠山水质、窖泥、酒的风味成分和健康成分进行分析研究，首次筛选出可用于白酒酿造的7株海洋菌株，并成功运用在琅琊台白酒酿造中，成为全国独创采用海洋微生物参与白酒酿造的酒厂，打造出陆地、海洋微生物互补共生的海洋生态白酒，填补了中国白酒行业空白。

琅琊台海洋生态白酒系列共有浓香、酱香、琅琊香三个香型，各具品质特色。海洋生态浓香型白酒以70度原酒和71度小琅高为代表，海派浓香高而不烈，回味悠长;52度华琅和52°海派2008领跑中端白酒产品线，入口舒适协调，绵甜甘冽;青白系列酒酒体细腻爽净，入口绵甜柔和，凭借“简约、时尚”的设计理念成为青岛地区的时尚经典白酒。海洋生态酱香以53°千秋琅琊和53°琅琊台酱酒，独特的“12987”制作工艺复杂，生产周期最长，酒体醇甜、细腻，香气优雅，空杯留香持久。

最值得一提的是海洋生态琅琊香，这款白酒是琅琊台集团创新酿酒工艺、突破现有白酒香型创造的全新口感。琅琊台集团将酱香、浓香、清香、芝香的工艺融合在一起，形成了含有四种香型的酒，通过复合香把四种香型一起奉献给消费者，从而使消费者获得了全新的体验，其代表产品58°爱我中华和53°爱我中华上市后，先后荣获“2019高端鲁酒优质产品”称号和“2020高端鲁酒标志产品”称号，深受消费者的喜爱。

2021年，琅琊台集团申报的“一种酿酒用海洋产酸菌株及其应用”获得国家发明专利授权，其中国海洋生态白酒工艺获得国家知识产权保护。2022年8月，琅琊台集团“海洋生态白酒风味成分的解析及其应用”科技成果顺利通过专家鉴定，这标志着琅琊台酒作为“中国海洋生态白酒”行业领军地位的确定。

海洋生态，一地三香，琅琊台集团凭借多年的自主创新与品质坚守走出了一条特色产业发展之路，不但为广大消费者提供了更具特色的优质白酒产品，也为我国白酒行业的高质量发展树立了先进典范。

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