广东梅州市梅县区美食协会成立 打造客家美食文化地图

2月25日，梅州市梅县区美食协会成立大会曁美食护照发布会在梅县区百年古民居万秋楼召开，以此为契机，一系列客家美食推介活动也将陆续拉开帷幕。

作为梅县区实施广东粤菜师傅工程和梅州市客家菜师傅工程的重要成果，梅州市梅县区美食协会现场通过了协会章程、并选举出第一届常务理事会、监事会成员，梅州市餐饮行业协会副会长、广东省烹饪大师刘爱勤当选为美食协会首任会长。他在发言中指出，作为梅县区内餐饮行业、客家特色食品等经营主体的民间组织，协会将为餐饮企业培养更多人才，提升梅县区内参营企业的综合服务水平和竞争力，充分发挥协会作为政府和企业之间的桥梁纽带作用。同时，协会将以打造“旅游来梅县、美食到客家”的服务品牌为目标，举办“美食+旅游”活动，协助编纂《寻味客家》丛书，促进客家餐饮业向品牌化、特色化发展。

现场同时发布了由梅县旅游局指导、梅县区美食协会、良舍设计咨询、梅州生活服务联合推出的美食护照，将梅县区客家菜师傅名店收录其中，首批限量500本的美食护照让美食爱好者可以按图索骥地搜罗最地道、最精致的客家美食，一路遍寻美味、一路收集印章，是“吃货们”不容错过的身份证明。

此外，梅县区人力资源和社会保障局、梅县区城东镇人民政府、中国客家菜研发培训基地和玉水厨乡烹饪协会还签订了战略合作协议，政企联手共同实施“客家菜师傅”人才培养工程，携手为全国、全省选拔、培育、实践和输出更多客家菜名厨。梅县区将采取“厨乡+基地”“厨乡+协会”“厨乡+种养产业”“厨乡+特色旅游”等模式，构建“客家菜师傅培养、绿色农家乐旅游、特色产品产销”等产业链，深度挖掘该区客家菜师傅人才、推广创新菜品，做好客家菜师傅乡土人才培养、激励、实践和输出，实现人才振兴带动乡村振兴。

另据介绍，在美食协会筹备成立之后，梅县区已经制定了“寻味梅县”的系列活动、通过“美食护照将客家菜师傅名店连成一线，以“美食地图”将零散的地方美食转变为体系化、品牌化、全链条的美食文化产业，让美食成为了拉动旅游经济、带动全域旅游的重要推手。（田虎）