高质量发展调研行 | 塞尚乳业：不走寻常路，让牛奶“厚”起来

【资料图】

创新型乳制品智造商——这是宁夏塞尚乳业有限公司在奶产业打拼十余年后，赋予自身的一个“精准”称谓。

塞尚乳业始创于2010年3月，企业定位于大健康产业，将赛道的重心放在浓缩牛奶蛋白粉、稀奶油、厚乳、奶盖浆、夸克奶酪和特色乳制品领域。因此，塞尚乳业不仅长期聘请外籍乳品专家，更联合美国加州乳品学院、中国农业大学、中国农业科学研究院等多家院校，对工厂设计、产品研发、设备选型、工艺设计等展开一系列专业技术指导。

2012年，塞尚乳业与中国农业大学共同承担“乳制品加工膜技术应用研究产业化示范”项目课题，同年成功研制出高科技含量的“浓缩牛奶蛋白粉”，2014年又攻克稀奶油搅打6个月不分层的世界技术难题，成为国内首家将膜技术应用到乳品精深加工领域的生产企业，实现了国内高附加值乳基配料生产“零”的突破。

乳制品加工膜技术可谓是塞尚乳业发展乳品深加工的基底。“这项技术可以将牛奶中的蛋白质、脂肪、乳糖等营养物质逐一拆分，再根据不同需求，重组成为一个个全新的产品。”塞尚乳业项目部负责人罗娇艳说，科技手段的加入，不仅实现牛奶风味和口感的多样变化，更一并解决了奶和咖啡、水果茶等结合会起絮结块的行业痛点。

2020年，瑞幸咖啡推出的厚乳拿铁走红，开启了各咖啡、茶饮品牌一波厚乳类咖啡茶饮的风潮。消费者品尝厚乳的醇厚之余，鲜少知道这是出自塞尚乳业创新研发的新品类。2018年，塞尚乳业成功研发出厚乳，随着咖啡及新式茶饮行业的兴起，成为不少知名连锁咖啡、茶饮品牌的首选。除厚乳品类外，常温稀奶油、奶油奶酪等品类的相继推出，让企业在咖啡、茶饮、烘焙等行业中勾勒出越来越广阔的合作半径。

截至目前，塞尚乳业已申请38项专利，并计划将继续申请60多个发明专利。通过纳滤分离浓缩技术、脂肪膜重构技术、生物酶解技术、嵌合技术等关键核心技术，企业围绕乳制品深加工展开研究、转化、产业化示范，在形成技术优势之余，填补我国乳品深加工产业化的空白。2022年，塞尚乳业营业收入逾13亿元，利润总额实现9145万元。（宁夏日报记者　张唯　左鸣远　文/视频）