幸福感与危机感并存 甜食如何给人带来双重体验？

甜食中的经典食物——提拉米苏蛋糕

提到甜食，总能勾起人满满的食欲和幸福感，但也有不少人惧怕它，提及甜食就会产生危机感。这种让人欲罢不能又战战兢兢的食物，为什么能同时吃出幸福感与危机感呢?

吃甜食时的幸福感从何而来？

在吃甜食时，能为我们带来幸福感的荷尔蒙叫5-羟色胺。据环球网介绍，它是以色氨酸为原材料，在大脑中合成的氨基酸。这种氨基酸并不能由人体自主合成，只能通过食物来获取。色氨酸存在于许多食物中，进入人体后，色氨酸必须被血液运输到大脑后才能够开始合成5-羟色胺的过程。而血液中的其他氨基酸正在为了通过同一通道进入大脑而激烈竞争，为了帮助色氨酸更高效地进入大脑，我们还需要吃一些富含糖分的食物。

那么，富含糖分的食物是如何帮助色氨酸提高效率的呢?据环球网介绍，当我们摄入糖分时，血糖浓度的升高会促进胰岛素的释放。这些胰岛素将促使血液中的其他氨基酸向肌肉细胞的方向运输，这样色氨酸进入大脑的效率就得到了提高。

吃甜食又是怎么造成危机感的？

首先，过分摄入糖分可能使记忆力变差。据中国新闻网介绍，某篇研究报告称，人体血糖含量高时，会造成认知减退，最直接的影响就是记忆力变差。研究者们选取了141名没有糖尿病及糖尿病早期症状、平均年龄在63岁的人进行测试。最终发现，血糖含量维持在比较低的水平时，他们的记忆力测试得分就越高。而经常大量食用甜食很容易造成血糖含量上升，严重的甚至可能患上糖尿病、高血糖、高血脂等疾病，尤其是长期喜好甜食的人。此研究表示，血糖含量偏高可能与记忆力变差有关。

甜食会加重肥胖、健康等问题。据《长沙晚报》报道，甜食中含有大量糖分，其出众的口感主要依赖于添加剂，这类食品中维生素、矿物质含量低，会加剧营养不平衡的状况，可能引起虚胖。除了肥胖问题之外，甜食更是诱发众多疾病的因素之一，如糖尿病、高血压等。

此外，甜食对眼睛也有很大的危害。据《科技日报》介绍，中小学生近视眼的发生与血钙偏低有密切关系。人长期过量食用甜食，是造成血液中钙含量减少的一个重要原因。肾脏在排出葡萄糖的同时，对钙离子的滤过率也随之增加，会导致大量钙从尿中流失。人体缺钙可使眼球巩膜弹性降低、作用减退、睫状肌处于紧张状态，晶状体受压前凸，眼球前后径拉长而发展为近视。甜食吃多了会导致血糖升高，血浆渗透压上升，房水和晶状体的渗透压也随之升高，近视眼就找上门来了。

如此看来，甜食真是让人又爱又恨，但只要我们在日常生活中做到健康“控糖”，多吃些高纤维、高蛋白类食物，适当挑选营养均衡、糖分不高的甜食适当食用，它依然可以带给我们满满的幸福感。(朱雅文)