质量可追溯体系让乳品更加安全

8月10日，在江西省崇义县三好购物超市豆豆母婴坊，年轻的妈妈黄小娟正在婴幼儿奶粉专柜挑选国产奶粉，旁边的工作人员热心地向她介绍产品，柜台上摆放着伊利、飞鹤、君乐宝、贝因美等国产奶粉。“我一直都是选择国产奶粉，因为质量较可靠，价格也实惠，总体口碑很不错。”黄小娟说，消费者通过扫码就可以查到奶粉的生产信息、销售信息，非常放心。

近年来，越来越多的国产奶粉品牌，超越海外品牌受到更多消费者的欢迎，赢得了世界多个奖项和认可。国产婴幼儿配方奶粉质量正处于历史最好时期，近三年抽检合格率达99%以上。国产奶粉市场销售攀升，离不开自身品质的提升，也离不开质量安全可追溯体系的建设。

为提升国产婴幼儿配方乳粉生产企业质量安全保障能力，提振消费者对国产奶的消费信心，工业和信息化部开展了婴幼儿配方乳粉等重点产品追溯体系建设试点工作，在食品工业企业质量安全追溯平台的基础上，接入了总计17家婴幼儿配方乳粉企业(品牌)追溯信息，累计上传产品追溯数据7.2亿条。消费者可通过智能手机、平台网站对试点企业婴幼儿配方乳粉产品相关信息进行实时追溯和查询，详细了解“主要原料来源地”“主要原料合格证明”“产品检验报告”等32项质量安全追溯信息，同时也能够查询市场监管总局、海关总署等政府部门公开的食品安全监督抽检信息或企业主动召回信息。这一做法受到广泛好评。追溯体系建设有效推动了国产婴幼儿配方乳粉生产企业提升产品品质管控能力，切实保障了乳品质量安全。

与此同时，奶业企业也纷纷行动起来，在建设质量可追溯体系上不断加大投入力度。

2014年，伊利构建了奶粉行业首家应用区块链技术的追溯系统，目前，生产追溯管理系统、物流发货扫描系统、销售市场追溯系统、数据管理中心以及消费者查询五大系统贯穿于伊利整个产业链条，在产品的生产、库存、发运、渠道管理等各个环节实现精确追溯、信息化管理，保证了婴幼儿奶粉从源头到餐桌的全产业链质量安全。

君乐宝乳业集团利用先进的物联网技术和工具，以二维码、条形码技术为载体，为每一件产品赋予唯一、可追溯的数字身份码，涵盖了乳品从原奶收储、原料购进、生产工艺过程、品检品控、包装赋码库房管理、多级经销商流向、零售终端以及消费者查询和营销的精细化管理。

从原料到成品，24小时的全程跟踪监测，25道检验程序，411项次检验。“这些数字，可是我们的生命线，飞鹤乳业目前保持着56年安全生产纪录。”飞鹤乳业质量部负责人介绍，通过每罐奶粉底部的二维码和追溯码，能查到产品的18项信息，从饲草到奶牛，从入厂加工到产品物流，全程透明。

工业和信息化部有关负责人表示，将进一步推进食品工业企业质量安全追溯体系建设试点工作，引导更多婴幼儿配方乳粉生产企业接入追溯平台，为消费者提供更多可供查询的企业和品牌，同时加大“婴配乳粉追溯”微信小程序推广力度，为消费者提供方便快捷的追溯查询方式。(记者刘坤 李慧)