贾府的一顿晚饭，究竟有多讲究？现在很多人做不到_环球视讯

贾府是国公府，又是赫赫扬扬的百年贵族，它在饮食和养生上都极为讲究，咱们今天来说说贾府的一顿晚饭，能有多讲究。

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提到贾府饮食，估计很多人会想到刘姥姥吃的茄鲞，贾母吃的牛乳蒸羊羔，元春赐给宝玉的糖蒸酥酪，探春吃的油盐炒枸杞芽儿……

若再提到贾府宴席，估计很多人会想到宝玉生日、王熙凤生日，甚至贾母寿辰，又或者是贾府中秋夜宴、元宵夜宴，咱们今天不说这个，只说一个很小但却又很讲究的场面。

红楼梦第三回，林黛玉初进荣国府，按照礼节，白天，黛玉先后拜见了贾府的所有亲戚，晚上，贾母就专门安排了一桌晚饭，相当于是给外孙女接风洗尘。

这顿饭吃的什么，我们不知道，因为作者没提，但这顿饭是怎么吃的，有哪些讲究，作者却写得极为详细，咱们不妨一起来看看。

黛玉跟着舅母王夫人来到贾母房里时，看到“已有多人在此伺候。见王夫人来了，方安设桌椅。”

由此可知，贾府的一顿饭，光是在旁服侍伺候的下人，就有许多。而且，贾母的晚饭，要等王夫人到了才能真正开席。

为什么会这样呢？是等着王夫人一起用饭吗？当然不是。脂砚斋批语说：不是待王夫人用膳，是恐使王夫人有失侍膳之礼耳。

什么意思呢？贾母是王夫人的婆婆，在古代，婆婆用膳，儿媳不能同席，是要恭恭敬敬在一旁伺候的，婆婆吃过饭之后，儿媳才能去吃自己的饭。

因此，后面曹公紧接着写道：贾珠之妻李氏捧饭，熙凤安箸，王夫人进羹。在贾母跟前，李纨和王熙凤是孙媳，王夫人是儿媳，因此，贾母用饭，她们都是要站着伺候的。

李纨负责盛饭添饭，王熙凤负责摆放餐具，而王夫人则负责端汤盛汤。由此也能看出，几人分工明确，这应该是贾府日常。脂砚斋也说：大人家规矩礼法。

既然是比较正式的用饭，座次自然也是有讲究的。因此，曹公紧接着又写道：贾母正面榻上独坐，两边四张空椅，熙凤忙拉了黛玉在左边第一张椅上坐了，黛玉十分推让。

这个座次很有意思，贾母为什么是正面榻上独坐？因为在场所有人中，贾母是辈分最高的，也是贾府最受尊敬的老祖宗，所以这个最尊贵的正位只能是她一人独坐，别人都没资格。

而除了贾母之位，按照尊贵和重要程度来排的话，贾母两边四个空位的顺序，应该是这样的，左首第一个第二尊贵，右首第一个第三尊贵，左首第二个第四尊贵，右首第二个第五尊贵。

黛玉是远道而来的贵客，这个规矩，大管家王熙凤自然是懂得，所以她拉黛玉坐了左首第一个位子。

黛玉之所以推让，不是她不懂规矩，而是她不了解贾府的餐桌礼仪，毕竟，还有个长辈王夫人在场，而且还有两个嫂子，黛玉开始认为，这个位子，应该王夫人或嫂子们坐，她没资格坐。

所以，贾母见黛玉不坐，给出了解释：你舅母、你嫂子们不在这里吃饭。你是客，原应如此坐的。黛玉听说，这才告了座坐了。

黛玉坐下后，迎探惜三春按照年龄序齿，依次坐了剩下的三个位子，曹公是这么写的：迎春便坐右手第一，探春左第二，惜春右第二。

由此也能看出，贾府的座次，不分嫡出庶出，论的是年龄。这一点，在宝玉等人进入大观园之前，去贾政房里听训一回，也写得很清楚。

这之后，曹公没写众人如何用饭的，而是将镜头转向了周围的服侍人群，他是这么写的：旁边丫鬟执着拂尘、漱盂、巾帕。李、凤二人立于案旁布让。外间伺候之媳妇、丫鬟虽多，却连一声咳嗽不闻。

这些丫鬟都是干嘛的呢？执拂尘的应该是赶苍蝇蚊虫的，捧着漱盂和巾帕的，应该等着众人用饭之后漱口和擦手的，你看服务多周到，这就是妥妥的贵族气派啊。

纨凤二人作为孙媳，要全程服侍贾母和小姑子们吃饭，要不断地给她们夹菜、盛饭、盛汤。这时候，贾母已经命王夫人坐了，但她并不在这里吃饭。

王夫人能坐，是因为有纨凤二人服侍就足够了，如果没有这两个孙媳，那么王夫人还是要在跟前伺候的，甚至再往前推几年，赦政两兄弟未分家时，伺候贾母的是邢王二夫人。

这还不算，外面还有伺候的媳妇、丫鬟，虽然很多人，但一声咳嗽都听不到，也就是说，贾府的这顿饭，吃得十分安静，这也正符合大家族用膳的做派，如果叽叽喳喳，吵吵闹闹，那就不是贵族用饭的场面了。

对今天的不少人来说，可能这么吃饭太压抑，而且被许多双眼睛在跟前盯着，多别扭啊，但俗话说，食不言寝不语，更何况贾府这样的贵族？而也只有贵族的一顿饭，才会这么气派十足啊。

（作者 夕四少 来源 少读红楼）