一健脾、二养胃,三润肺、四安神,6月这菜使劲吃,包饺子太香了 全球滚动

2023-06-21 15:09:07来源:吃货峰子  

导语:一健脾、二养胃,三润肺、四安神、五强免疫,全身是宝,6月这菜

导语:一健脾、二养胃,三润肺、四安神、五强免疫,全身是宝,6月这菜使劲吃,包饺子太香了!


【资料图】

“幸福就是厨房有烟火,院里有猫狗,朝暮有你我,一屋两人有她与我立黄昏,三餐四季有他问我粥可温”,人生在世要慢慢生活,好好吃饭,深深爱,不辜负!大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。

茼蒿是我们日常生活中常见的一种蔬菜,在我国古代,茼蒿为宫廷佳肴,素有“皇帝菜”的美誉、茼蒿此时正当季,不管是用它涮火锅还是清炒都非常好吃!茼蒿是菜也是一味中药,在唐代孙思邈《千金要方》中记载:茼蒿可以安心气、养脾胃消痰饮。夏季常吃茼蒿对身体好处多多。

茼蒿自带一股特殊香气,有蒿之清气、菊之甘香,吃起来脆嫩可口,别有一番风味!我们平时吃茼蒿大都是凉拌、清炒或涮锅子吃,其实用它包饺子更是美味,不用加肉,加豆腐包成素馅饺子,好吃不腻,比肉馅饺子都香,太好吃了!

【茼蒿豆腐素馅饺子做法】:

1.500克面粉中加入约260克的冷水,加3~5克食盐,先用筷子搅拌成面絮状后,再下手揉成光滑的面团,放一边醒面半个小时以上,这样调好的面软硬合适,有韧性,包时不易破皮。

2.茼蒿洗净控干净水分,然后起锅烧水,水开后先加3克食盐、少许食用油,让焯水后的茼蒿颜色保持不变,然后把茼蒿放入焯水30秒后,控水捞出放入凉水中冷却一下,接着捞出茼蒿沥干水分后先切小段再剁细,然后装到盆内备用。

3.再利用焯茼蒿用的开水,放入一块老豆腐烫一下去除豆腐的豆腥味,烧至水再次开起的时候,捞出豆腐过凉水后,再放到案板上用刀压扁剁至细腻。然后准备胡萝卜适量打成细丝后再剁细。

4.取两三瓣大蒜拍扁剁细,起后起锅烧热,倒入一勺植物油,再下入蒜末炒香,炒至蒜末微微变黄后再下入剁细的胡萝卜和豆腐,大火不停地翻炒,直至炒到胡萝卜断生、炒出黄灿灿的油脂时再关火,然后倒入盆中晾凉备用。

胡萝卜不要直接生的就拌馅,炒一炒再拌,吃起来口感会更香更糯。

5.最后把所有食材放到一起,先加入2勺油拌匀,目的是锁住食材的鲜味和水分,然后再加盐、蚝油、花椒粉、香油和鸡精,搅拌均匀即可,闻着味都老香啦!

6.这时面也就醒发好了,取出揉一揉,揉匀后再搓成长条,分成大小均等的小面剂子,按扁后擀成四面薄中间厚的饺子皮,中间包上茼蒿豆腐馅料,包成自己喜欢的形状。

7.提前烧一锅开水,水开后加入3克盐,防止饺子粘连,然后下入饺子,用漏勺的背面贴着锅底顺时针搅动两圈后,盖上锅盖煮饺子,水再次开起的时候点入半碗凉水,全程点2次水、烧3个开,当饺子全部都漂浮在水面上时,饺子就煮好了,这时的饺子看起来,肚子鼓鼓的、大大的,盛入盘中,就可以开吃了,真香啊!

6月茼蒿大量上市,遇到了买上一把,回家简单一做包成饺子,香嫩又好吃,回味无穷,大小朋友都喜欢!今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们明天见!感谢支持!感恩遇见!

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