三汁鲍记让黄焖鸡再度腾飞

三汁鲍记黄焖鸡用“鲍汁+脱骨鸡”的精致烹制，打通全链条的运营模式，得以品牌规模化发展，重新席卷市场，收获无数好评。

黄焖鸡米饭不依靠“互联网思维”，也不靠所谓社交媒体炒作，更不资本输血，迅速崛起。

黄焖鸡口味普适度高，甜咸适中，南北都能接受;其次，食材非常广谱，主要就是鸡肉、青椒、土豆等;第三，只有一道菜，工艺简单，标准化程度高，易复制，受到全国各地食客的喜爱。

相关媒体报道显示，海外门店的生意也还不错，某些地区甚至会出现外国顾客为了吃一顿黄焖鸡米饭，而不惜排队几个小时的场景。

但随着黄焖鸡的爆发，竞争者众多，品牌突围就变得尤为困难。

黄焖鸡在大众的认知里，是一种平民小吃，难等大雅之堂，曾经一篇名为《山东菜想翻盘，必须开除黄焖鸡米饭》的文章走红于网络，就是形容黄焖鸡工艺和形象都过于粗糙和主打精致的鲁菜并不相配。

其实不然，从2013年黄焖鸡走红之时起，在北京有一家聚集创新人才的年轻时尚公司瞄上了这个品类，经过8年的市场探索，最终推出鲍记黄焖鸡，用鲍汁突围，占领消费者心智。

“鲍汁+大众食材就是高价值感+高性价比的代名词，而它却可以保证毛利的，毛利率可以达到65%，所以这个时候我们再和其它快餐一样，打25元刚需、高频市场的时候，基本上就属于降维打击了。”

三汁鲍记黄焖鸡采用秘制酱料工艺，加入新鲜鲍汁熬制，激发出肉质的弹滑口感，鲜香美味，开创独特的黄焖鸡全新口味。同时，在保持标准化与现制烹饪之间，三汁鲍记花了大量的时间进行研发，平衡两者的优势，最终在保持口感上佳的同时，最大的简化了烹饪工序，使门店能够达到高质量、高效率的出餐标准，为用户提供优质的服务。

三汁鲍记黄焖鸡背靠强大母公司支撑，产品线标准化极高，中央厨房运营模式，统一冷链配送，简单易操作，门店去厨师化降低用工成本;在运营上，不仅拥有外卖平台优势，降低平台佣金，还与国内知名共享厨房品牌合作，依托于共享厨房点位优势，快速布局全国，以达到降本增效。

现在三汁鲍记黄焖鸡全渠道运营模式，将线上外卖、线下堂食、团购三种模式相结合，进行统一的门店形象输出，根据不同的节日，还有相对应的营销活动，以满足不同城市的发展需求，持续不断地提升品牌势能，增强市场影响力，抢占消费者心智。

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