炎炎夏日中的开胃好帮手

夏日炎炎，你是否也开始受不了炎热的天气了呢？

上班累了一天回到家，汗流浃背、肚子空空的你是否也开始吃腻外卖了呢？

或者作为学生党的你，暑假意味着放松和充足的娱乐时间。但因为爸爸妈妈都在上班，这也意味着你必须照顾好自己，包括一日三餐。

但是自己动手做的话又怕麻烦，外加对自己手艺的没信心，导致“每天吃什么”这个难题在夏天更加难寻答案。

那到底什么才是既方便又美味开胃的夏季食材呢？

首推——欧洲红金西红柿！

为什么说欧洲红金西红柿合适做夏日美食呢？

首先，因为在地中海阳光下生长的西红柿品质和味道都非常好，是完全成熟后果实呈鲜红色时采摘的。它们的果皮坚韧，不易开裂又容易剥离，同时果肉坚实而又多汁，甜味适中，非常适合进行加工。且经罐装加工后欧洲红金西红柿大都是熟制去皮产品，去掉了果皮，留下饱满果肉，口感更佳。

其次罐装欧洲红金西红柿开罐即食，使用方便，是懒人及厨房小白的福音。只要简简单单开一罐，意大利面、披萨、沙拉、炖菜、汤甚至甜点，分分钟手到擒来，美食的灵感和信心随着拉开罐头盖的一刹那就迸发而出了。

其次，来自欧洲的罐装西红柿，开封后即可使用或食用。因为没有果皮，它们是消费者的理想选择，既可以减少花费在厨房的手续和时间，同时仍然可以获得菜品的完美呈现。欧洲红金西红柿的产品形式也多种多样，包括去皮整颗西红柿、西红柿碎、西红柿泥、樱桃番茄等，可灵活应用于多种餐点如意大利面、披萨、沙拉、炖肉、汤品甚至甜点！分分钟手到擒来，美食的灵感和信心随着拉开罐头盖的一刹那就迸发而出了。

再者，西红柿中最为典型和重要的营养成分就是番茄红素，而番茄红素被认为是自然界中被发现的最强抗氧化剂之一，番茄红素的抗氧化能力可以保护我们的皮肤免受紫外线辐射，这是一种天然的皮肤保护形式。特别是在阳光浓烈的夏天，要注意防晒和肌肤健康哦！

食谱推荐：

夏季饮食切记贪凉。

又要满足中国胃又要口感清爽的话可以试试这款用荞麦和欧洲红金西红柿做成的“热”沙拉。

热荞麦番茄蔬菜沙拉

用时：45分钟

难度：低

适合人数：4

配料：

300克RICOTTA意大利乳清干酪

200克荞麦

100克西兰花

420克罐装整粒去皮西红柿

6个西葫芦花

3个茄子

2个西葫芦

1个柠檬（用于取皮）

10片罗勒叶

50克特级初榨橄榄油

食用盐适量

做法：

荞麦的制作方法——打开整粒去皮西红柿的罐头，沥干并将果汁放在在一边。纵向切西红柿，取出种子，放在衬有防油纸的烤盘上。用少许特级初榨橄榄油和少许盐调味，然后在190°C的预热烤箱中烘烤约30分钟。另外，将罐中的番茄汁倒入深的平底锅,加约300毫升的水中，然后将其煮沸。在煎锅中，先将烘烤荞麦，然后在流水下冲洗。将荞麦均匀烘烤后，将其倒入平底锅中，在番茄水中煮约15分钟，加盐调味。然后沥干荞麦，让它冷却。

茄子酱的制作方法——在茄子上切个小口用穿上茄子，然后在190°C的烤箱中烤约40分钟。然后，剥去茄子皮，茄子肉切成方块，然后将它们放入食品加工机中打成茄子泥。加一点特级初榨橄榄油和少许盐调味，放在一边。

西葫芦的制作方法——将西葫芦切成条状，然后用大量的盐水将其焯一下，沥干并放在一边。

西兰花的制作方法——把西兰花在大量咸沸水焯一下，沥干并放在一边。

西葫芦花的制作方法——打开每个西葫芦花，并仔细洗净内部。将花放在铺上防油纸的烤盘上，在预热至约80°C的烤箱中烘烤几分钟，让它们稍稍烘干。

RICOTTA 意大利乳清干酪的制作方法——筛选新鲜的意大利乳清干酪，加入少许盐并放在一边。

将茄子酱涂在每个盘子上，放上荞麦，将西红柿放在中间。利用裱花袋，用意大利乳清干酪奶油填满西红柿，将其他蔬菜放在每个盘子上，并用罗勒叶装饰。

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关于欧洲红金和ANICAV

红⾦（Red Gold）是欧盟（EU）知识普及项⽬的名称，该项⽬旨在推广关于100%原产自欧盟的罐装西红柿。

意大利罐装蔬菜工业协会（简称ANICAV），其成员占意⼤利所有加⼯西红柿产能的60%以上，并出产几乎全世界所有的去⽪整颗西红柿（包括国际知名的圣马扎诺西红柿）。

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